食用棕櫚油的危害是什么？

食用棕櫚油的危害是什么？ 在我們的生活當(dāng)中有很多種類的食用油，當(dāng)然各種類型的食用油有不同的用處，比如有專門用來炒菜的，也有專門用來燉菜的，還有專門拌涼菜的。最近幾年以來，一種名為棕櫚油的食用油在市場(chǎng)上流通起來，那么，棕櫚油到底能不能經(jīng)常吃，食用棕櫚油的危害是什么呢?

一、 棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，熔點(diǎn)為40度的棕櫚油
(注：指要達(dá)40度才能熔化成液體的棕櫚油)，只能用于做肥皂和化妝品;熔點(diǎn)為24度的，可以用來炸方便面和做糕點(diǎn);熔點(diǎn)為12度的可以作為食用植物油。但現(xiàn)在市場(chǎng)最容易獲得的是熔點(diǎn)為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油，飽和脂肪酸含量比豬油還高，吃了易得冠心病、高血壓等病。

二、 棕櫚油是植物油中品質(zhì)最差的一種，它含反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用不利于人體健康。
棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差。當(dāng)溫度降低時(shí)，它會(huì)與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。長(zhǎng)期食用棕櫚油會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。

棕櫚油到底能不能吃？

一、為何棕櫚油不適合作為日常食用油來吃?
雖然，棕櫚油是僅次于大豆油的世界第二大食用油，也是國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格最便宜的烹調(diào)油。但是，我們?cè)谌粘Ｉ钪袠O少用來烹飪。主要是因?yàn)樽貦坝秃写罅康娘柡椭舅?，也就是棕櫚酸和硬脂酸，總共可達(dá)50%以上，對(duì)于心腦血管系統(tǒng)的危害很多。因此，如果作為日常食用油來食用，對(duì)于身體的危害可想而知。

二、棕櫚油在食物中的應(yīng)用。
雖然棕櫚油不作為日常食用油，但是很多食物中都可能含有這種油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、餅干、點(diǎn)心、氫化油、調(diào)和油等等。之所以將棕櫚油作為這些食物的重要用油，一方面是因?yàn)闅浠参镉偷奈：^大，顧客不認(rèn)可。
為了提高銷量，很多生產(chǎn)商會(huì)采用棕櫚油;另一方面，棕櫚油含有大量飽和脂肪酸，耐高溫，煙點(diǎn)高，適合高溫煎炸食物，這是一般植物油所不具備的特性;再者就是，棕櫚油在室溫下也呈現(xiàn)半固態(tài)和固態(tài)，對(duì)于保持食物形狀穩(wěn)定以及酥脆的口感更為有利。所以，棕櫚油被廣泛應(yīng)用于很多加工食品中。
鑒于棕櫚油飽和脂肪酸含量較多，且對(duì)于心血管疾病有潛在的風(fēng)險(xiǎn)，建議大家多吃新鮮衛(wèi)生的食物，少吃深加工食品。物無美惡，過則為災(zāi)。淺嘗輒止，才是健康之道!